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第18章 红油米豆腐

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破晓的天空像一块被染过的幕布,碧空如洗。柔和的晨光沐浴着大地,透过窗户,照在地上。

韩秀秀刚从空间出来,暖暖的阳光正好照在她身上,她淡淡一笑:真好。

以前睡一觉,出来的时候,还都是半夜,这次出来,天都快亮了,这空间的时间还真是说不清楚。

她看着手中的药草,这东西要赶紧给张碧莲送过去。这个时候,张碧莲应该醒了。

韩秀秀来到张碧莲的房间,“小娘,我给你找了株药草。”

张碧莲打开门,看到韩秀秀手里拿着一株药草,吓了一条:“秀秀,这药草你从哪弄的。”

“你别问我从哪弄的了,快点把这个药草涂在你身上。还有这个水,你也试试,效果也不错,一些外敷一些喝下去。”韩秀秀特意装了一壶水过去。

韩秀秀说着,帮张碧莲涂抹药草,药草刚一涂上去,淤青消除许多。

张碧莲喝了一口泉水,顿时有种神清气爽的感觉,“秀秀,你这水从哪拿来的,真甜。”

“井里打的,我今天早上去打水的时候,看到这个水不错,就拿来给你喝了。”

张碧莲很认真地看着韩秀秀,“只有后山有药草,你是不是大半夜去后山采药。”

“没有,没有。”

“秀秀啊,以后这种事情不要做了。后山什么都有,万一你遇到什么,我怎么跟你爹交代啊。”张碧莲拉着韩秀秀的手,好像韩秀秀真的会发生什么一样。

韩秀秀看出张碧莲是真的在担心她,她又不能告诉张碧莲,这是空间里找的灵草。

“小娘,你放心,我不会有什么事的,我这身功夫不是白学得。”韩秀秀说完,发现又说错了,之前的韩秀秀是不会功夫的。

“对啊,秀秀!”韩秀秀这话提醒张碧莲了,“秀秀,你什么时候变得那么厉害了。”

“我本来就这么厉害的。”韩秀秀怕张碧莲继续追问,转移话题,“小娘,你把之前的那个粳米拿出来,我教你做个好吃的东西。”

“什么东西?”

“你到时候就知道了。”

韩秀秀没穿越过来的时候,最喜欢吃的食物就是米豆腐,没有之一。

米豆腐做的程序并不难,但要做好就不是那么容易了。

先要把米洗干净,米要粘一点的,但又不能太粘,太粘的做不好。洗干净米之后,加水浸泡,水跟米的深度比例2比1是最好的。这样可以使米更软和一些。

接着,要弄磨浆,所谓的磨浆就是石灰水,石灰水跟米的比例是1比2。

把之前浸泡米的水倒掉,再把磨浆水倒进去,浸泡,一直浸泡到米变成浅黄色,略带苦味。然后再把米淘干净,一直淘到水清为止。

然后把米磨成浆水,倒进锅里,一边煮一边搅,开始的时候用大火煮沸,然后再用小火。一直煮成米糊,再倒在一个干净的盆里,上面铺上薄薄的布,等它冷下来就可以吃了。

米糊在锅里翻腾,如雾的蒸汽弥漫在屋子里,发出淡淡的清香味。

“真香!”张碧莲没有吃过这东西,闻起来感觉不错。

“这个只是米的香味,一会好了,放上香葱,红油辣椒,那个味道才是人间极品。”韩秀秀说着,想起吃米豆腐的辣椒也是关键,“噢,对了,小娘,我们家的那个辣椒不太行,我一会要重新做一下。你看看大蒜还有没有,剥一些……”

“秀秀,你去哪学的?”张碧莲听得一愣一愣的,她很奇怪韩秀秀怎么突然会那么多东西,而且说得头头是道。

“噢,我昨天晚上做梦,梦到的,我就想尝试一下,这样做会怎么样?这东西做好的话,赶集的时候多做一些拿去卖,看看怎么样。还有,我们明天还要去后山摘点果子,我看后山的野杨梅不错,摘一些回来做酸梅汤。”

“酸梅汤?”张碧莲听都没听过这东西,“怎么做啊。”

“这个更简单,杨梅,山楂,甘草,陈皮,一起煮,煮得差不多之后,就可以了。”

张碧莲轻皱眉头:“秀秀,后山有杨梅,可你说的什么陈皮,山楂,家里没有啊。”

“小娘,我上次赶集的时候,已经买好了。”

张碧莲又愣了一下,她跟韩秀秀一起赶集,韩子诺一直拽着韩秀秀,她什么时候买的,自己都不知道。韩秀秀现在做的这些事,一件件都让她瞠目结舌。

米豆腐做好,韩秀秀又开始做起油辣椒。

“做辣椒也很有讲究,先把剥好的大蒜放进去炸脆,在把它全都捞起来。然后把油从灶上抬下来,冷却。油太烫会把辣椒烫坏,吃的时候是苦的,口感不好。而且,这辣椒的做法也有很多种,像干辣椒粉末,要做成红油辣椒的话,最好是把油稍微冷一下之后再倒进去。最后,最后,再放芝麻。”

韩秀秀折腾了一天,一个白瓷碗装着带些绿色和米黄色的米豆腐,一块一块叠在一起,像一座小山,几丝葱花散落在上面,酱油,醋浸泡着,一勺红油从山顶浇下去,红油毫无规律的往下流,像一座正在喷发熔浆的火山。

张碧莲舔了舔舌头,看着就很有食欲。

韩子诺早就等不及了,吃了一颗油炸好的大蒜,又辣又香,舌头伸得长长的,被辣得吞吞吐吐,话都说不清楚:“姐姐,好吃,好吃!”

韩秀秀看到他那样子就觉得好可爱。她刮了一下她的鼻子:“你这个贪吃鬼,就不怕烫到你自己。”

韩子诺摇摆了一下舌头,又伸手去抓米豆腐,韩秀秀看着也不管,任由他抓。

韩子诺抓起一块米豆腐放进嘴巴里面,小眼睛瞪得溜圆,那神情分明就是:这样的食物好吃得不得了!

张碧莲没有韩子诺那样表现出一幅馋样,拿起一双筷子小心地夹起一块放进嘴里,“好辣。”

张碧莲看看韩子诺又伸手去碗里抓,韩秀秀轻轻地揑住他的手说:“诺诺,姐姐还没有放好配料,把肚子吃饱了,一下更好吃装哪儿?”

“啊!”张碧莲已经被辣子辣得说不出话了,半天才回过神,“秀秀,还要放什么?”

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