熊小梅忍着笑走进厨房。
杜高武和王驼背如怒目金刚一般，面对面而站，握着拳头。见到老板进屋，他们这才各自走开。
服务员们和墩子金勇坐在一起包包子，不停打哈欠。
“你们要象胡一红学，她也是才学，包得有模有样。”王砣背看了一眼侯沧海和熊小梅，道：“你们要谢谢老板，让你们才来伙食团就可以上手，以前我学白案的时候根本不给你上手的机会，先打两年杂再说。”
侯沧海压根没有想让伙食团成为自己的终生职业，做伙食团只不过是赚快钱，寻找传说中的第一桶金，因此没有传统行业的那些小心眼招术。
“金勇，你包的是啥子，象个卵蛋。”侯沧海其实并不说脏话，来到一食堂为了与大家融为一体，有意说几句脏话。
金勇被骂了卵蛋并不生气，高兴地道：“多整几次就好了，最多三天，我就是高手。”
有早起的零星同学走了过来，站在窗口朝里面瞅。
王驼背抱着一笼蒸笼，朝前窗走过来，吼道：“让开，烫得很。”
揭开竹制蒸笼后，包子形状不是太好看，但是面皮白、个头大，散发诱人香味。侯沧海挑了一个包子，吃得十分香甜。熊小梅轻轻拉了拉侯沧海的手臂，朝小厅指了指。来到小厅，她低声道：“以后不要吃食堂的包子。”侯沧海道：“皮薄，馅香，比餐馆的包子还要好吃。昨天送的肉臊子是最贵那一款，应该没有问题。”
熊小梅道：“我见到满桶肉馅就觉得恶心。”
侯沧海笑道：“你是心理作用，是密集恐惧症发作。”
熊小梅道：“侯金玉说大批量肉馅再好也有限，肯定要用脖子肉等一般家里不吃的部位。”
侯沧海闻言将包子扔到垃圾桶，道：“既然这样，我们干脆打出正宗肉包子的品牌。”他随即否定了自己的想法：“学校外面有太多小餐馆，他们也在卖包子。真要自己做馅，要增加人力，提高成本，必然失去竞争力。”有了洗碗工的教训，他思考问题时开始考虑成本，不敢随意增加事。
侯沧海在前厅和后厨来回转悠。他没有明确的目的，只是觉得不转悠会变成一个多余人。转圈时，他发现郭加林和杜玉荣早上都没有出现在厨房。郭加林是红案主厨师，并不管白案的事情，他不出现还能理解。但是杜玉荣作为前厅负责人，工资比白案师傅还要高，应该在早上出现在厨房。
采购员侯金玉押着货车回到了一食堂，一件一件地将批发来萝卜、土豆、白菜等大件货品卸下来。
厨房没有闲人，每人都有一摊子事情。侯沧海喊了一嗓子，陈东从宿舍出来，为侯金玉采购的商品复秤。
正在复秤时，送肉的小胖子来到厨房，道：“哪个收货？”侯沧海走了过去，道：“今天送了多少肉？”小胖子给侯沧海打了一枝烟，道：“昨天郭师傅说了要半边猪肉，我已经分好了。”
学校伙食团和一般餐厅不一样，猪肉哪个部位都有合理的用处。又为了进货方便，就让进货商送半边猪肉，然后分解成前后臂尖、五花肉、里脊、通脊、排骨、肘子、腔骨、棒骨等不同部位。
小胖子道：“侯老板，要不要猪下水？”
侯沧海没有在厨房工作的经验，指挥起来有些手短，没有马上回答。
侯金玉闻声走了过来，道：“我们都是要的半边猪，第一天不搭下水，第二天搭整头猪的下水。我给你提个要求，第一天的猪和第二天的猪，大小应该相差50斤之内。”
小胖子从侯沧海犹豫的神情以及还有书卷气的相貌中猜到这个老板应该不懂厨房，眼珠子乱转，开始想歪点子。侯金玉几句话说下来后，小胖子知道眼前人是内行，便将歪点子丢在一边，道：“要得，那明天我送一幅下水。”
侯金玉道：“按照我们的规矩，猪肺不按重量计价，按每头猪肺10元计价。”
小胖子讨价还价道：“如果猪肉涨了，肺还是要涨点。”
侯金玉不跟他争论，道：“你这个老板硬是斤斤计较，这个肺有好点钱，硬是把你肥到了。我给你说清楚，你送来的猪要有检疫条码，病死猪、种猪、黄膘猪和急宰猪就别来了。”
给小胖子开了验收单，侯沧海感慨万千。他以前自己总觉得自己是一个人才，放到哪里都会发光。开了几天伙食团，他才发现术业有专攻，自己这个大学毕业生在厨师这一行，完全是后生小辈，根本没有值得骄傲的地方。
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