“小九，你这抄来的秘方不见得就真能做出豆腐乳出来，就是做出来了肯定也比不上别人的那些老字号，你有这钱，还不如省着留来买笔墨纸砚！”
吴氏嘴里责怪着，但是木已成舟，张九莘都已经把原料和黄豆买好了，便只能跟着忙活，因为英娘的事情，她现在也无法静下心来做绣活。
打豆腐是个辛苦活儿：要先将豆子泡好，然后用石磨推成浆；再将滤豆腐布吊起来，下面放个大盆，将磨好的浆水往豆腐布上浇。漏下的浆水就装在盆里，豆腐布上余下的豆渣倒在一边。接下来将盆里的浆水放锅里烧，火候差不多了，就点卤。待豆花凝结后，就可以舀起来放到豆腐板上，使劲压结实，上面还要压上一块大石头，以便将水全部挤出来。
因为张九莘以前没做过，一开始后只是给吴氏打下手，吴氏又是没干过粗重活的，所以她们制作得比较慢，等到张九莘上手后，那边太阳已经下山了，两人将做好的豆腐块平放在笼屉内，静待它发霉。
接连几日，她们都在陆陆续续的做豆腐，而第一天豆腐块已经毛霉开始生长，菌丝生长得很是旺盛，豆腐块表面皆布满菌丝。
吴氏觉得不可思议：
“小九，你往这豆腐块里加了什么？我记得以前你外祖母做豆腐乳时候，可是3天之后菌丝生长旺盛，5天后豆腐块表面布满菌丝。你这怎么才过了一天，就长满了菌丝。”
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