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讲究缓慢而均匀(2/2)

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程南秋默默接受这个伤感的认知。

这时,陶俞把话题引到了她身上,神情自然:“南秋还没告诉我你住在哪里,我好去蹭饭啊。”

“……西藏北路,xx小区。”

陶俞哦了一句,又问:“那你什么时候休息?”

这是铁了心要去蹭饭,噢不,要和她的程大厨培养感情啊。赵新宁邪邪的想。眼看事情要往不对劲的方向去,程南秋诚实又略带心酸的回答像一盆凉水浇了下来。

“这个月到下个月十号应该不会休息。”她说。也就是她要连续工作近二十天,假期后面再补上。

陶俞有些失落,但也能接受。她安慰自己又不是见不到人,她多来店里几次也是可以的,既能品尝美食,又能欣赏程大厨的厨艺,两全其美。

陶俞完全忽略了那些蹲点想要狙击她的粉丝们。

“咳,我们继续吧。”程南秋说道。现在只剩最后一道鸡肉卷,赵新宁却开始打哈欠。她把要洗的盘子全扔到洗碗间,等明天洗碗阿姨来了再洗。程南秋在做菜时,她把能收的东西收起来,该放那里放那里。做完这些后她才反应过来,自己是留下来学菜的,怎么又干起打杂小弟的活了呢。

她一晃神,程南秋已经将鸡肉卷放进多功能烤箱中蒸制了,她只看见两条被锡纸包裹住的鸡肉卷。

赵新宁:发生了什么???

“南南你动作咋这么快。”她有些心虚的说。

程南秋无奈的摇摇头,“你不是有菜谱吗,是不是又没看?”

“字那么多,谁看得下去……”赵新宁声音逐渐消失。反倒是陶俞见她这幅小媳妇的样子忍不住笑了。

“新宁这么怕南秋?”

赵新宁一听,抬起了头,“都说了她欺负我,我已经产生心理阴影了!”

陶俞自然是不信,笑容里多了款程南秋的无奈。

鸡肉卷大约要蒸二十分钟,本来程南秋是打算用这时间来收括卫生。现在活被人抢着干完了,她只好再讲解一边鸡肉卷的做法。去骨处理的鸡腿肉用盐、黑胡椒、味美鲜、古越龙山腌制,铺上一层惠灵顿同款蘑菇碎——因为还剩有,程南秋今晚没有现做。然后是焯过水菠菜,蘑菇碎,菠菜,卷起来,配菜不能太多,否则会适得其反。鸡肉卷要先用保鲜膜包裹,用滚动的方式将腿肉挤压裹紧,最后再包上锡纸,锁住水份。

“可是南秋,保鲜膜在里面不要紧吗?”陶俞问。

“没关系,我设置的温度不高,保鲜膜不会融化。”程南秋答。

接下来就是等烤箱响了。赵新宁一直不知道要怎么形容烤箱响的声音,你说微波炉吧还有个可爱的“叮”,烤箱,用“嗡嗡”?

反正她觉得烤箱响个不停的声音很刺耳,让人想马上飞奔着去关掉它。

程南秋打开烤箱门时,一股热汽向她袭来,蒸汽的温度远比开水要高,陶俞刚想提醒她小心烫到,就见程大厨的无情铁手已经将鸡肉卷拿了出来。

陶俞:是我低估厨师的手了,我的错。

程南秋解开锡纸,鸡肉卷保留了鸡皮,看上去鲜嫩多汁。她剪开保鲜膜,将鸡肉卷切成厚片,肉汁清晰可见的从鸡肉中浸透出来,透人食欲。摆盘时,程南秋想了一下,放弃了她最初的设想,采用了另一种新手法:摔酱法。

顾名思义:直接把酱汁摔到盘上,狂傲而不羁。

盘子是白盘,少司是绿色的菠菜汁,程南秋还准备了一点黑醋汁,淋在了鸡肉卷上。似乎觉得这样过于单调,她又从冰箱翻出了樱桃萝卜,嫩紫的小萝卜长相讨喜,赋予这道菜新的感觉。

做菜,就是不断改进过程,力求完美。

“大厨,这样能更好吃吗?不不,这样能买得更贵。”赵新宁自问自答,眼中满满的调侃。直到程南秋给出了今天的第一个爆粟,她才捂着头嘘声,嘴却没停,率先吃下了第一口鸡肉卷,鸡腿肉滑嫩,鸡皮不腻有弹性,菠菜去除了涩味,口感微甜,蘑菇碎和黑醋起到了丰富口感的作用,适当的酸反而突出了鲜美。

“这个也好吃!”赵新宁竖起大拇指,“奈何本人没文化,一句好吃评天下。”

程南秋:“……”

真是个活宝。陶俞笑着摇摇头,其实能和这样的人上班也不失为一种乐趣。

十二点,程南秋检查好店里设备开关,和她们一起走楼梯到楼下,一路下来,她们只在出口看见了晚班的门卫,这里五楼有一家ktv,所以会留有几个出口。

雨早就停了,只剩了些水汽。三人等出租车时,程南秋才悲哀的发现她和陶俞住的小区位置正好相反。

“看来不能和南秋同行了。”陶俞说,她看着面前的人,换下了厨师服的程南秋穿着简单的白T恤和黑色短裤,一双黑色板鞋,这时的她才像一个二十四岁的年轻女子。

是的,拥有自己门店的大厨年龄意外的小,至少在餐饮业,没有十年厨龄很少有人能坐到主厨的位置上。

“嗯,到家记得给我发信息。”程南秋说。

“好,你也是。”

赵新宁终于拦到了一辆坐租车,招呼陶俞上车。程南秋抬头看了看车,又看了看陶俞。

“你快去吧,拜拜。”

“嗯,拜拜。”

赵新宁:拜托,这两人要不要这么黏黏糊糊的。

程南秋看着她们的车远去,只等了三分钟,就等来了出租车,坐在车中看窗外飞速掠过的景象,程南秋心里慢慢生出些许苦涩。这个城市的夜空从来不曾暗下来,到处都是霓虹灯,是另一种人狂欢。

她到家时,陶俞似乎还没到,她给她发微信道平安,等了五分钟还是没有动静,她决定先去洗澡。因为一直关注着手机,手机一响,程南秋草草冲完澡出去了。

陶俞:我也到了。

陶俞:晚安啦,南秋,早点休息。

程南秋手指在键盘上悬空了几秒,才抿唇羞耻的笑。

南秋:晚安,阿俞。

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让我看看是那个头发长的还在熬夜(?????)

你们觉得固定更新好吗?好的话我就固定了。

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