“杨师傅，这是什么原因？”侯沧海以前没有接触过锅炉，这一次因为做伙食团才接触大型锅炉。走进锅炉房时，他有一种走进太上老君的炼丹炉的感觉，总觉得大炉膛里蕴藏着无穷力量，能量随时有可能撑破炉膛。所以，他并不喜欢走进这个庞然大物。
杨尾巴以前在国有企业烧锅炉，有着国有企业技术员的劲头，不停摇头，道：“煤不行。侯老板，我给你打了招呼的，如果继续用这个煤炭，出了问题我不负责。”
侯沧海不喜欢杨尾巴的态度，又不愿意轻易得罪掌握技术的人，道：“先观察两天，如果确实不能用，我们再说。”
“那就观察吧，不要怪我没有打招呼。”说完，杨尾巴又弯着腰，背着手，回到自己的地盘——锅炉房。与一般锅炉工灰尘满面的形象不一样，杨尾巴衣着整洁，只要下班，就换上白色短袖。偶尔与厨师、服务员们在一起吃饭，说话喝酒都有些矜持。
这是国有老厂工人才有的神态，侯沧海很熟悉。但是，熟悉并不一定意味着合作愉快。如何管理锅炉房是摆在侯沧海面前的又一个课题。侯沧海完全不懂锅炉房，手里又没有持有锅炉工上岗证的后备人选。据他直觉，杨尾巴今天反映的问题与煤炭无关，与钱有关。因为使用了金正堂关系户煤炭，这有可能让杨尾巴少了一项收入来源。
被杨尾巴威胁以后，侯沧海心情不爽，搬了张椅子坐在洗澡堂对面，看着两个小女孩收取洗澡费。
澡堂票五毛，价格不高，很多女生洗澡出来时，脸颊红通通的，还提着一包洗过的衣服。
看到多起这种情况后，侯沧海开始心疼水费。如今江阳区一吨水两元钱，女生们连洗澡带洗衣服只要五毛钱。看到这个现象以后，他开始怀疑金正堂“洗澡堂肯定赚钱”的说法。
经过一个多小时忙碌，前窗终于空闲下来。熊小梅提着钱箱来到小餐厅。小餐厅的那一桌客人已经离开了，留下了满桌残汤剩菜。
侯沧海道：“如果小餐厅生意好了，我们还得另外找一个数钱的地方。”
熊小梅对于数钱兴致不是太高，道：“今天要来钱的供货商不少，我在下午做了个表，工资表我也做了出来，再加上承包费，要支付的钱很多，我不清楚是赚了还是亏了。”
每天营业额稳定在三千五百元左右，一月有十万营业额，侯沧海凭直觉认为无论如何也不会亏，他想了想，道：“你减去库存没有？”
熊小梅道：“天天忙得团团转，没有时间盘库，食堂又不是什么大企业，一个季度盘一次就行了。”
侯沧海接过熊小梅递过来的应该付款项目表：
第一大项是承包费：两万元（一食堂和澡堂）；
第二大项是工资：红案是郭加林、陈东、小林。白案是杜高武、王驼背，墩子金勇。大堂经理杜玉荣、煮饭工李大壮、采购侯金玉。服务员胡一红、姜大军、吴苏俪、杨小玲。锅炉工杨尾巴和徒弟小杨，司机老吴，要发钱的足有十六人；
第三大项是水、电、气、煤炭；
第四大项是米、面、油、肉末、猪肉等；
十万营业额减去当天的菜钱、杂支，再减去按月支付的钱，这才是利润。侯沧海看罢此表，同样不知道能否获利。第一天拿到营业额，觉得每天收入很多，实际上是一种没有做过生意的幻觉。
在侯沧海计划中，如果第一个月生意不错，可以还一点钱给小舅舅。看过了这张支付列表，明白伙食团确实大进大出，支付掉所有项目后到底能剩多少，还真说不清楚。
这个答案在国庆节前一天获得了答案，从8月29日到9月30日，一共33天，总收入13.2万元，总支出10.9万元，剩下2.3万元现金。有了这个数据后，侯沧海和熊小梅才长长地舒了一口气。
熊小梅分析道：“库房里还有些存货，盘点存货，再加上前期投入，就可以算出我们大约什么时间能收回成本。”
侯沧海见女友心情还算平和，道：“只要每月都有收入，那么现金就会增加，以后逐步考虑还钱，首先要还小舅舅的钱。”
“这个月暂时不用还，等下个月开始还吧。”熊小梅从辞职出来苦心经营了一年多，手里好不容易有点钱了，还没有捂热就立刻要还出去，总觉得很舍不得。可是确实没有借钱不还的理由，她就想拖一个月，享受掌握大笔现金的良好感觉。
侯沧海抱着女友，狠狠地亲了一口，道：“我老婆太好了，谢谢你！”
熊小梅幽幽地道：“侯子，在你眼里，我就是这么不通情达理吗？”
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