“小林子，给小婉儿她娘送一碗去，叮嘱下不要让孩子吃，太辣了！”小林子立即放下碗去了。
那两位大师傅和李茂山吃得简直停不下来。
过了一会儿，那一大盆里都没剩下什么了，几个人才坐下说话，王师傅摸着额头上吃出来的汗感慨道，“二娘子这水平真是没得说啊，我白白痴长了这么多岁数啊！”
二妮捂着吃得火辣辣的脸颊，不好意思地笑道，“呵，就是喜欢吃所以就研究了一些，嘿嘿，不要夸我，我会脸红的！”
范师傅问道，“这名字起得也有意思，二娘子，为何叫毛血旺呢？”
额，二妮似乎是听说过，“……这道菜起源于猪血，把猪血煮好之后烫着吃，就是生猪血旺了，后来发现猪血没有鸭血味道好，这名字也不够响亮，有一天见到冒血的鸭子就想出了冒血旺，可后来觉得这名字又太多血腥，遂又改用了毛字！”
王师傅也加入了话题，锁着眉头问道，“而且为何里面用猪肝、猪肚、猪肺啊，那些猪下水可都是没人吃的，要是做这个菜会不会没人点啊！”
二妮眯眯笑着，“那是因为家里没钱吃肉的时候能吃些猪下水已经是开荤了！何苦一直以来我们对猪下水都有误解，其实书上说猪在牲畜中与五行中的水相对应，性平。而血，可归原生血；心，可补养血亏、肾虚；舌，可健脾增人食欲；肺，可疗肺虚咳嗽；肠，可治气虚补肾；骨，可壮筋骨！”
二妮话锋一转，“最重要的是能赚钱啊，猪下水多便宜啊，大多情况下买了其他的肉都不要钱就可以拎走了，这样的话酒楼的利润不就高了么，至于为什么放牛肚，完全是因为牛肚价高，可以提升整盘菜的档次！”
“高，实在是高！”李茂山作为一个生意人首先发出了赞叹之声，“而且原料也不少，这千张、豆芽可都是只有我们这家店才有的，想来爱吃辣的人吃这道菜定是吃得酣畅淋漓，而不爱吃辣的只要不放辣椒，清淡些也能吃出独特的味道来！”
李茂山已经迫不及待地要把这道菜加在店里的每日一新上了。这是二妮的主意，在酒楼最引人注意的地方挂一块板子，几乎每隔几天就会推出一个新菜，大大地留住了食客。
“二娘子，不要等了，第二道菜也快些开始了！”李茂山催道，这好菜上台也得赶早啊，他已经听到银子向他飞来的声音了。
第二道菜就是二妮心心念念的水煮鱼。
“这鱼同‘余’同音，有年年有余之意，这要是过年前推出来想必生意更好，但是平时也要红红火火不是！”二妮自顾自地开始演说。
“这材料很简单，草鱼一条，豆芽一盘，辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、盐和勾芡！对了，还有鸡蛋一个！先把干辣椒掰成段，生姜和大蒜切片，然后鱼去腮和内脏，切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。其次就是片鱼，这个过程和酸菜鱼的一样，片好鱼后在鱼片倒入一个蛋清，加盐、料酒和勾芡后抓匀，腌制一炷香的时间。”
“把豆芽洗净，放入有少许盐的清水中煮至软、至熟，随后捞出，装在盆子的底部！在锅里倒上油，放入花椒慢炸大概三个呼吸，然后下辣椒，炒出香味和红油，待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用。”
“将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，把鱼头、鱼尾倒入并炒匀，加入热水，要没到鱼头……水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散……煮到鱼片变色至熟，再将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中……将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可！”
烫呼呼的水煮鱼啊，众人现在很后悔，刚刚为什么要把毛血旺吃完啊，现在都没肚子吃了！两大师傅和李茂山吃不下也要伸筷子呼啦啦地夹，二妮眼疾手快地夹了几块给大郎，这能把舌头鲜掉的滋味真是了不得啊。
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