这一晚上周家吃得好，二妮也收到了许多小礼物，不算她们提来的肉和菜。金花婶送了一套粉红色的衣裙，料子极好，想来是在成衣铺子里买的。秋儿姐单送了二妮一个粉红色的布偶小狗，里边填了棉絮，又软又可爱。林二婶送了一个精致的香囊，英子给她编了一条新学的粗粗的祥云结的络子。
过得如此滋润，二妮怕晚上睡觉都能笑醒了！想到现代生养她的父母，心里又不由地发酸，也许这辈子再也回不去了！只愿他们能够事事顺心、长命百岁！
次日起来，金花婶就来找二妮了，之前二妮说的黄丹粉和黄泥土都弄来了，正等着二妮传授新的法子呢！
皮蛋又叫松花蛋，因为含铅，孕妇和小孩子是不能多吃的，但是这东西吧真的是口味独特，想想皮蛋瘦肉粥，口水都要流出来了。
制作皮蛋的过程很繁琐，关键是在那种黄黄的料泥。
食盐三两，生石灰三两，烧碱三两，茶叶三两，草木灰很多随时预备着，二妮先是将食盐放在锅内炒，待到“劈哩啪啦”的爆炸声停止时取出研碎。接着便将块状石灰洒水，分裂成粉状后过筛备用。
随后再将清水、茶叶、食盐、黄丹粉和松柏叶放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、烧碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状。怕生石灰发热烫了手，二妮带上了厚厚的手套。因为古代没有纯碱，她又懒得看书去做提炼这样的事，只得先用烧碱代替。
另一边是得在一个空水缸里洒上一层细细的生石灰，然后在上面铺上一层麦秸秆，将生鸭蛋一层层码在上面，正好四个鸭蛋之间的空隙码一个，依次往上码，码到六层之后，用竹篾板子压住，并在上头用木棍压牢。
一坨坨浓度均匀的粘稠液从水缸的内壁边缘倒入，使得每个鸭蛋都能被淹没为止。这一切完成后却是要进入漫长的等候时期。
“婶子，这鸭蛋已经浸上了，这得浸一个月，每天早晚都要看看哦，看看这个颜色是不是没有发黑发黄，放在这里没有太阳晒也不会很冷，不过得小心不能让猫狗、老鼠之类的碰到，一个月后我再告诉您接下来该这么做！”
二妮灌了一大杯水，这弄了一上午又说了半天的注意事项，把自己弄的口干舌燥的，那边金花婶已经掰着手指头记上了，农村妇女就是这点好，上手特别快，金花婶笑着点点头，“那行，我每天都看好几遍，决不让这缸鸭蛋给坏了！”说着便想上前去摸摸看。
二妮连连摆手，着急地站在水缸前，“婶子，这拿了木棍看可得七八天一次，要是总看可就把气都赶跑了，我说的是你每天在缸子边上转转，闻闻味道，是不是和今天的差不多，要是有异味或臭味就麻烦了！”
金花婶拉着她回屋去坐了，“呵呵，得，我晓得了，过几天我还得去找找你，你不在婶子心里不踏实！”
二妮那颗骄傲的心哦，又得到了满足！看吧，姐就是这样被人需要的！这种存在感太强，无法忽略啊！二妮挺着胸膛像只骄傲的白天鹅，好想高歌一曲《姐就是这么牛气》！
金花婶拉着二妮坐下，便把自己的意思说了，“……你看这鸡蛋生意不是一天两天做，而且又是卤鸡蛋又是酱鸡蛋的，婶子想着要不也用红利的做法，卖出几颗蛋算你多少钱这样，你看可行？”
金花婶是真心实意地想要给二妮点实惠，白拿别人这么多好处，硌得人的心里慌得很，晚上睡觉都不踏实了，这要是这么昧下了，她良心都难安啊。
二妮被金花婶磨叽得没了脾气，最后有气无力地说：“婶子，那你就给我一成吧，多了我也不要，以后你还是我亲婶子，不然下次有好东西我就不教你了！”
金花婶虽然觉得自己还是占了大便宜，但二妮一脸萎靡，忙开心地应了，还拿出了让长生写的条子，就是那么个意思，二妮也不签字了，把拇指涂黑按了手印！
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