采收蘑菇期间张堪来了一次苗圃，充分体验了采蘑菇的乐趣。一进大棚，便看见一嘟噜一嘟噜的鲜嫩的大丛平菇缀在菌袋的两端，令人爱不释手。施理给了张堪一把刀子，教他平贴着菌袋中的料面，小心平整地割下。不能隔得太过，这样会破坏菌丝，不利于下一潮菇的生长。
“你说这蘑菇收了之后，它还会再长？”张堪问施理。
“嗯，一共能长三四茬呢。不过越到后面，菌子的质量就不如前头的好了，因为营养少了。”施理一边说，一边又快又好地将平菇旋转扭下。
“为什么我用刀子你不用？”张堪看着他的动作。
施理白他一眼：“因为你不熟练，我怕你将蘑菇碰坏了。”
张堪：“……”过了一会又问，“那等蘑菇出完了，这些基质材料都要搬出去，另外买新的？”还不错，跟着施理种了两回蘑菇，起码知道基质这个词了。基质就是培养蘑菇的养分。
“对啊，这就是蘑菇的投入了。不过这些废弃的基质可以用来种花，在我们苗圃里正好可以物尽其用。”
“这么看起来，种蘑菇的投入也还不小啊。”张堪感叹了一句。
“其实也还好，就是前期的投入比较大，盖大棚需要一些资金。如果技术水平和管理水平都到家了，这些投入很快就能收回来。理论上来说，这样一个大棚，一年的纯收入有五六万呢。”施理说。
张堪算了一下：“那如果四个的话，一年收入也有二十来万？”
“是啊。如果是对于菇农来说，这笔收入很可观了。就算是我们专门做园艺的，这个收入也很高了。高级园艺师，月收入也就是上万而已，刚出来新人，月收入很低的，一千多一个月，这个行业是看资历的。所以很多人学了园艺，都不做这一行了，实在是养不活自己，除非是兴趣特别浓厚的。”施理自己学了这个专业，对这一行业的行情了解得还算是比较清楚的。
张堪盯着他多看了两眼，原先以为他就是一个不谙世事的小学究，没想到居然也考察过民生啊。“那你以后准备做园艺师吗？”
“应该会做，我其实还是很喜欢这个行业的，自己种种花，养养蘑菇，比跟人打交道要轻松得多。这个行业里，就跟农民种地是一样的，只要你付出了，就肯定会有收获的，收获的多少就要看付出的多少和运气了。而且竞争比较小，压力比较小一点，我这样的性格，应该比较适合这样的工作。”施理还是很有自知之明的。
张堪点点头：“我也觉得做园艺师挺不错的。”
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