时光没耐心，并且因为想不出结果来更没耐心。
时光：“每回去西安，西安的同僚就会上他妈的泡馍、灌汤包子、拉面、全羊席，工作上是一无建树，先生评他们幸亏好吃懒做，才没成为张学良的同谋……干吗去吃泡馍？干吗非去车站吃泡馍？”
门闩：“人回家乡第一件事总是吃口家乡才有的东西。他去的这家食摊也是那里的老字号，虽在车站人流之处，却多的是回头客。馍讲究隔夜，汤讲究新鲜，一锅汤卖光就关门，不少老食客赞不绝口。”
时光：“是吗？我怎么不知道我该吃什么。”
门闩：“好好想想，谁都会有的。”
时光看着天花板，在茫然中最接近了自己的答案：“……烘山芋。”
门闩愣了，他一瞬间居然看见时光眼中水光闪烁，这让他以为自己看错了：“那可不算什么特色。”
时光立刻又成了个不再茫然并且极有目的的人：“是没什么特色——二号要欠薪还算情有可原，可这种生死关口，还去满足吃这种最不要紧的事情，肯定有鬼。让二组盯死了。”
门闩：“吃其实是很要紧的事情啊。”
时光再一次瞪着他，门闩没表情。
车站前食摊上，几个监视青山的家伙围桌坐了，一人面前一个盆大的碗。每个人都在掰馍，每个人的心思都是一半在馍上，一半在青山身上，并且难以掩饰惊讶的表情——青山在他们斜对街的摊上，面前三个盆大的碗，那几位一人掰一个馍，青山一个人掰六个馍。青山掰得很细，一碗撕，二碗掰，三碗搓，每一碗掰出来的还都不一样。连店伙也因这老头子面前的内容和内行的手法而侧目。
二组甲：“那老小子疯了？苦大力掰两个馍就顶一整天，他一个人就掰六个？”
二组乙：“你懂个什么？那是个老饕，他每碗都掰得不一样，味道也就不一样。有道是吃一，闻二，看三。”
二组丙：“我这儿都掰完了。他那儿刚开个头。”
二组乙：“牵条狗来撕，都比你掰出来的强。看看人家掰的，你得赶紧抽自己俩嘴巴子。”
二组丙：“我又不是苦大力，不好这口。”
二组甲：“重掰。别惹人疑心。”
于是重掰。
青山在那里自得其乐地掰着，他一点也不急，他的神情像一个少小离家老大回的人看见家乡的土地，闻见第一口家乡的空气。
教堂里，时光已经不看刚发来的电文了，他把电文卷了筒在手上轻轻敲着，蹙着眉头。
时光：“……目标掰了六个馍。二组特注：我们三人只掰了三个馍，这辈子没见过能吃六个馍的人……门闩，你能吃几个馍？”
门闩：“曾经在早上掰过两个，直到第二天中午还不想吃饭。”
时光：“我掰了一个，一直顶到当天下午。”
门闩：“羊肉泡本来就是苦哈哈的食物登堂入室。便宜，量大，有肉有油，连汤带馍，顶饿。”
时光：“你觉得他能吃六个？”
门闩：“不可能。六十多岁的人，就是廉颇都得被撑死。”
时光思忖：“这老头子又在故做惊人之举，他一直变着法子转移我们的注意力，看来他要做个大怪了。”
门闩：“二号是没一步不出人意表。”
时光把电文扔了：“让他掰去吧，恐怕二组会把他掰了多少块也报上来。我也饿了，待会儿咱们吃什么？”
九宫：“洋芋擦擦。”
时光有些沮丧：“怎么又是洋芋擦擦？打到了两棵树，没一顿不是那个洋芋和面粉的破玩意儿！”
门闩：“没办法。这地方穷，就那玩意儿现成。咱们这点人看着两棵树，连厨子都用上了，没人做饭。”
九宫：“老魁，我去找村民杀头羊，手把肉？”
时光：“算了算了，继续擦擦吧。如果二号真能吃下六个馍，明天我亲手给你们杀头牛。”
当三碗氽好汤的泡馍放在青山面前时，青山的眼睛也有些发直，董回回家的碗比别家的都大，可以用来洗脸。他再也没有那种还乡者的闲适神情，而更像面对一场考验。周围很静，来这里的人都是吃泡馍，他这样吃泡馍对周围的任何人都是个惊世骇俗之举。
青山苦笑了一下：“糖蒜。”
立刻就拿来了，还带着辣酱，店伙带一种敬畏而怀疑的神情看着。青山慢慢地剥蒜。监视者在他们的桌上毫无顾忌地看着，不用避讳，因为周围每一个人都在觑着那个剥蒜的老头。
二组丙：“我瞧那家伙真是一副要全吃下去的架势。”
二组甲：“我瞧不像。”
二组乙：“他是老饕，老饕的吃是食味，甚至闻味看味，不是你们这帮粗人全吃到肚子里。你瞧他吃得地道，蒜剥完了不吃，放一边。为什么？蒜味太冲，怕破了原味，那是吃到一半时解腻的。你们猜他先吃哪碗？掰得最粗的还是掰得最细的？”
二组甲：“最细的，味也细腻。”
二组乙：“你们来吃这个就是王八吃大麦，最粗的，最粗的才是原味。”
二组丙：“你看你看，他吃最细的。”
碗太重，青山把搓的那碗拖过来，看了看，叹了口气。
二组乙有点下不来台：“装相装到了天上，原来是个银样镴枪头的外行。”
二组甲：“我瞧人是个内行。你看他吐口气干什么？这里空气油大，他清出来好尝味呀。”他冲乙笑着，“天下内行都是胡说八道的内行。”
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